Maccheroni al formaggio con pancetta e funghi posted by on 10 settembre 2014

Maccheroni al formaggio con pancetta e funghi

maccheroni al forno

INGREDIENTI per 4 persone:

maccheroni 320 g
besciamella 200 g
latte ½ bicchiere
grana padano grattugiato 80 g
taleggio morbido 100 g
pancetta 60 g
funghi misti di bosco 200 g
aglio 1 spicchio
rosmarino 1 rametto
burro
sale
pepe

Pulite accuratamente i funghi e affettateli lasciando interi i più piccoli.
Fate rosolare la pancetta con l’aglioschiacciato e il rosmarino, unite i funghi e cuoceteli a fuoco vivo per 2 minuti. Togliete dal fuoco, salate e pepate.
Tagliate a pezzetti il taleggio, mettetelo in un pentolino, copritelo con il latte e fatelo fondere dolcemente. Unite la besciamella con 40 g di grana e una macinata di pepe.
Cuocete la pasta al dente e mescolatela subito alla besciamella. Aggiungete i funghi con la pancetta, trasferite i maccheroni in una pirofila leggermente imburrata, cospargete con il formaggio rimasto e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete a 200° per 12 minuti, spegnete il forno e lasciatevi la pirofila per altri 10 minuti prima di servire.

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